НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ПИРОГ. Рецепт вкусного пирога.

Угостите своих родных невероятно вкусным йогуртовым пирогом.Сверху хрустящая корочка,а внутри нежная,легкая,тающая во рту,начинка.На одном кусочке трудно остановится,рука тянется за вторым.Рецепт простой и легкий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 210 гр

Сахар – 40 гр

Сливочное масло – 100 гр

Желтки – 3 шт

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Лимонная цедра

Для начинки:

Натуральный греческий йогурт – 300 гр

Сливочный сыр  типа «Филадельфия» - 200 гр

Сахар – 80 гр

Крахмал – 40 гр

Ванильный сахар

Белки – 3 шт

Сахар – 80 гр

Соль

Дополнительно – сахарная пудра

Форма для выпечки – 23 х 22 см.

В миску помещаю мягкое сливочное масло комнатной температуры,добавляю соль,сахар,ванильный сахар,лимонную цедру  и все взбиваю миксером.Затем  по одному добавляю 3 желтка и продолжаю взбивать.В муку добавляю разрыхлитель ,перемешиваю.Частями высыпаю в сито и просеиваю в жидкую смесь.Замешиваю тесто сначала ложкой,а потом рукой.Тесто получается мягкое,эластичное и не липнет к рукам. Формирую из теста прямоугольник и разрезаю на 3 равные части.Помещаю две части в один кулек и одну часть в другой.Одну часть кладу в морозилку на 45 мин,остальное тесто – в холодильник тоже на 45 мин.

Затем  две части теста натираю на крупной терке на противень,застеленный пергамнетом,и выпекаю  в духовке при 180 град С 10 минут.

Для начинки в миску помещаю йогурт,сливочный сыр,ванилин,сахар и все перемешиваю в однородную массу,затем крахмал и перемешиваю. Белки со щепоткой соли  взбиваю миксером,когда масса увеличится в объеме, частями  добавляю сахар и взбиваю до густых пиков. Белки частями  добавляю в йогуртовую массу и все аккуратно перемешиваю.Полученную массу выливаю на подпекшийся корж,равномерно распределяю.Сверху натираю на терке оставшееся тесто и распределяю.Выпекаю в духовке при 170 град с 45 – 50 мин.Оставляю до полного остывания.Сверху посыпаю сахарной пудрой.

Приятного аппетита!